INGREDIENTES:

• 1 1/2 tazas de tofu firme, en cubos
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 1/8 cucharadita de sal marina
• 3 cucharaditas de miel maple
• 1 pizca de pimentón ahumado o cayena
• 2-3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra para sartén.

INSTRUCCIONES:

• Corta el tofu en cubos pequeños.
• Envuelve los cubos en unas toallas de papel y exprime muy bien para eliminar gran parte del exceso de líquido.
• Aprieta muy fuerte para quitar el líquido y pero no dañar ni desmenuzar el tofu. Reserva el tofu.
• Caliente una sartén a fuego alto. Agrega el aceite. Cuando el aceite esté bien caliente, reduzca el fuego a bajo y agregue el tofu.
• Su tofu debe chisporrotear y dorarse inmediatamente en los bordes por el aceite muy caliente. Agita la sartén y mezcla un poco el tofu.
• Cuando el chisporroteo se apaga, puede volver a subir el fuego. Cuando el tofu se vea bien y esté dorado en todos los bordes y lados, baje el fuego a bajo y agregue el maple. Esto hará que la sartén vuelva a chisporrotear.
• Agite el tofu en la sartén para distribuir uniformemente.
• Ahora espolvorea por encima el tofu: sal, pimienta, pimentón o cayena y levadura. Vuelve a agitar la sartén.
• Deja cocinar por un minuto más, solo para calentar y tostar.
• Prueba un cubo y agrega más especias al gusto, si es necesario.
• Retirar del fuego y dejar que los crotones se enfríen durante un minuto antes de agregarlos a ensaladas, sopas o picar por sí solos.