La harina para pan artesanal se muele a partir de trigo y se mezcla con harina de cebada malteada, que ayuda a que los panes de levadura inflen, por eso es la favorita de los panaderos artesanales. Úsala para baguettes, masa de pizza, panecillos, panes para sándwiches, pan sin amasar, pan con sal, pretzels, bagels y más.