¡Hola! En esta nueva entrada, queremos hablarte sobre los ingredientes limpios y su importancia.

El comer, más que una necesidad, para nosotros es un ritual. Los alimentos, nos sanan y nos protegen de enfermedades, y en Ya’axtal es algo que siempre hemos querido transmitirte.

Durante los años que llevamos como ecotienda, hemos tenido muchos aprendizajes para poder acercarte a la mejor selección de marcas e ingredientes que puedan aportar bienestar a tu cuerpo.

Los ingredientes limpios, van más allá de una etiqueta,es aprender a identificarlos y poderlos aplicar en nuestra vida y recetas diarias. Y eso es lo que hoy queremos compartir contigo. En términos generales, un ingrediente limpio, es aquel que no ha sido modificado de su estado natural.

Una alimentación limpia se refiere al consumo de alimentos mínimamente procesados, criados éticamente y ricos en nutrientes.

1- Reduce la cantidad de azúcares añadidos.

El endulzante más sano se encuentra en el dulzor de los propios ingredientes sin procesar. Entre los endulzantes naturales, escogeríamos la stevia natural porque aporta cualidades medicinales muy interesantes como la acción de regular los niveles de azúcar en sangre o la tensión arterial. Ya sea para bebidas, postres o cualquier otra receta que pretendas endulzar, opta por este ingrediente.

2- Concéntrate en los ingredientes y no las calorías

Confundimos una dieta sana basada en el número de calorías que contiene, céntrate primero en elegir ingredientes de calidad y priorizar los nutrientes.

3- En tus comidas, elige proteínas de calidad, como la quinoa.

La quinoa es una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, la llamamos también pseudocereal. Como tal, la quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Además es un ingrediente muy versátil que podemos utilizar en una gran variedad de recetas.

4- Un alimento limpio también es el que tiene poco impacto en el medio ambiente

Un ejemplo son las lentejas, las lentejas liberan hasta siete veces menos emisiones de gases de efecto invernadero por área en comparación con otros cultivos y pueden secuestrar carbono en los suelos. También pueden producir su propio nitrógeno de la atmósfera, lo que reduce la aplicación de fertilizantes nitrogenados. Esto deja residuos ricos en nitrógeno en el suelo después de la cosecha.

5- Evita harinas procesadas y otros aditivos para empanizar

Como espesante y sustituto de harina puedes consumir semillas de calabaza.

Las semillas de calabaza aportan un toque crocante a los postres. Cuando las molemos y mezclamos con otros ingredientes, obtenemos una textura cremosa y un delicioso sabor. Las semillas de calabaza molidas ayudan, en especial si se mezclan con otro tipo de harinas vegetales o semillas de linaza. Incluso, puedes usarlas para empanizar tus alimentos.

Cómo ves, comer limpio va más allá de identificar los ingredientes en una etiqueta.

La alimentación limpia puede ser confuso al principio, pero el objetivo es priorizar los alimentos que ayudan a tu salud y reducir los alimentos que no lo hacen.

Es justo reconocer que no es factible comer limpio el 100% del tiempo. Concéntrate en la constancia y no en la perfección. Cortar todo de una vez y prohibir los alimentos que alguna vez fueron favoritos de tu vida no solo es drástico, sino bastante difícil de mantener.

Comienza con pequeños cambios como los arriba mencionados, y avanza hacia un estilo de vida más saludable.

Queremos ayudarte en tu camino a una alimentación consciente, y seguiremos compartiendo contigo más tips e información para que logres identificar y aplicar los ingredientes limpios en tu vida.