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#RecetaYaaxtal ?Aguachile de Fresas??
Jul
✨ TENEMOS PARA TI LA MEJOR RECETA DEL MUNDO!!?
No solo te facinara el sabor, querrás comerla TODOS LOS DIAS! tienes que preparar esta receta, no puedes quedarte con la duda.
Aguachile, en traducción literal, es ‘agua de chile’. El plato proviene originalmente de las Sierras de Sonora en México, donde la ganadería era el oficio local y se preparaba con machaca (hilo de res seco) que se rehidrataba en agua que obtenía su sabor de los pequeños, redondos y potentes chiles chiltepín silvestres. Para este colorido Aguachile de Fresa, se cocina las fresas al baño maría para liberar suavemente su dulzura, creando un jugo con color y sabor vibrantes. Cuando se mezcla con cebolletas, pepino, hoja santa con aroma de anís y jugos de cítricos, el jugo crea la base perfecta y contundente para un aguachile de fresa y rábano.
Dejemos de soñar y empezemos a cocinar!!!
¡Manos a la obra! ??
INGREDIENTES:
- ?1 pimiento rojo (5 onzas), pequeño
?5 chiles chiltepin o pequin, secos
?1 manojo pequeño (1 1/4 onzas) de cilantro, fresco
?1/4 taza de pepino persa
?1 microvegetales de rábano
?1 manojo de rábanos
?3 cebolletas (alrededor de 2 onzas), medianas
?2 1/2 libras de fresas, frescas - ?2 cucharadas de jugo de limón, fresco
?1/4 taza de jugo de lima, fresco - 1 cucharadita de azúcar granulada
?1 cucharadita de sal marina, fina
?1/4 cucharadita de sal marina, en escamas
PROCEDIMIENTO:
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Paso 1
Picar todos los ingredientes como el pimiento, chiles, cilantro, pepino, rabano, cebolla, fresas. reserva en un bowl ondo. cocina las fresas a baño maria, sin que se despedacen, retira y deja enfriar.
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Paso 2
Parte los limones y la lima, exprimiremos el jugo dentro del bowl donde picamos todos los ingredientes
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Paso 3
Ahora a SAZONAR!! agrega la cucharadita de azucar granulada y la sal fina, deja reposar por 1 hr en el refrigerador y LISTO! ya puedes disfrutar de tu aguachile de fresas, la sal marina en escamas la pondremos al momento de servir, para darle ese toque rico.
Esperamos se te mega antoje, porque a nosotros super siii!!! Recuerda que tenemos los MIERCOLES DE ORGANICOS y puedes conseguir producto fresco y organico de temporada con nosotros!
