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#RecetaYaaxtal✨Ensalada de Aguacate con Hierbas y Alcaparras✨
Jul
✨ WE LOVE AVOCADO ?
Esta ensalada es muy simple de hacer y muy deliciosa.
Obtiene una riqueza aterciopelada de los aguacates. La ensalada está sazonada por un chorrito de vinagre de vino tinto en el aderezo y un puñado de alcaparras puestas por encima. Las hierbas aquí se usan de dos maneras, ambas picadas en un aderezo similar a la salsa verde con ajo y esparcidas en hojas enteras por todo el plato. Elija sus aguacates cuidadosamente para esto; busque fruta firme pero no dura como una roca, sin manchas blandas. Si desea sustituir otra variedad de aguacate por el Haas, puede hacerlo. Luego sírvalo como guarnición o aperitivo con una comida de carnes asadas o a la parrilla, pollo o pescado. O conviértalo en la base de un almuerzo ligero, con un poco de pan crujiente y queso picante al lado.
¡Manos a la obra! ??
INGREDIENTES:
- 1 cilantro de racimo grande
- 1 racimo de perejil
- 2 cebollas, muy finamente picadas
- 1 jalapeño, sin semillas y muy finamente picado
- 1 a 2 dientes de ajo, finamente rallados o picados
- ½ cucharadita de sal marina fina, más al gusto
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, más al gusto
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra, más para servir
- 4 Aguacates Haas, pelados, deshuesados y en rodajas
- 4 cucharaditas de alcaparras, escurridas
- Sal marina escamosa y pimienta negra
PROCEDIMIENTO:
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Paso 1
Reserve una taza de hojas enteras de cilantro; Picar finamente el resto de las hojas y tallos tiernos. Transfiera las hojas picadas a un tazón mediano.
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Paso 2
Reservar una taza de hojas enteras de perejil; Picar finamente el resto de las hojas y tallos tiernos. Transfiera el perejil picado al tazón con el cilantro. Agregue cebolletas, jalapeño, ajo, sal fina y vinagre. Agregue el aceite. Pruebe y agregue más sal, vinagre o ambos, si es necesario.
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Paso 3
Esparce todo el cilantro y las hojas de perejil en 4 platos para servir. Abanique los aguacates en la parte superior y espolvoree ligeramente con sal fina al gusto. Cuchara el aderezo de hierbas sobre el aguacate, asegurándote de incluir el aceite en el tazón, y cúbrelo con alcaparras. Espolvorear con sal marina escamosa y pimienta negra y servir
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