La baya del saúco (Sambucus nigra) es una fruta multiusos que se utiliza ampliamente en toda Europa. Como una tradición centenaria, los herbolarios la han utilizado como tónico para mantener la salud y el bienestar. Más recientemente, la baya del saúco ha sido reconocida por su alto valor nutritivo, especialmente por sus potentes vitaminas y antocianinas que eliminan los radicales libres.
Es verdaderamente una de las sorpresas dulces y saludables de la naturaleza.