La miel yucateca es un verdadero tesoro culinario que se ha ganado un lugar especial en la gastronomía mundial. Proveniente de la península de Yucatán, esta miel es reconocida por su diversidad y calidad excepcional, derivada de la rica flora de la región.

En este blog, exploraremos los diferentes tipos de miel que puedes encontrar en la región: jabín, tajonal, tsitsilché, chakah y xtabentún, cada una con características únicas que las hacen especiales.

Acompáñanos en este recorrido dulce y aromático.

Miel de Jabín: La Delicia Dorada

La miel de jabín proviene del néctar de las flores del árbol jabín (Piscidia piscipula). Esta miel se distingue por su color dorado claro y su sabor suave y floral, con un toque ligeramente amargo que la hace única. Además de ser deliciosa, la miel de jabín es conocida por sus propiedades medicinales, siendo utilizada tradicionalmente para tratar problemas respiratorios y digestivos.

Miel de Tajonal: El Oro Líquido

La miel de tajonal se obtiene de las flores del tajonal (Viguiera dentata), una planta que florece abundantemente en Yucatán. Esta miel es de color ámbar claro y tiene un sabor suave, dulce y delicado, con notas florales sutiles. Es muy apreciada por su pureza y su alto contenido en antioxidantes, lo que la convierte en un excelente aliado para la salud.

 Miel de Tsitsilché: El Sabor Ancestral

Proveniente del árbol tsitsilché (Gymnopodium floribundum), esta miel tiene un color ámbar oscuro y un sabor robusto y complejo, con matices terrosos y florales. La miel de tsitsilché es especialmente valorada en la medicina tradicional maya por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, siendo utilizada para tratar heridas y problemas de la piel.

Miel de Chakah: La Perla Dulce

La miel de chakah proviene del árbol chakah (Bursera simaruba), conocido también como palo mulato. Esta miel es de color ámbar rojizo y tiene un sabor suave y dulce, con un toque ligeramente afrutado. Es rica en minerales y se utiliza tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud en general.

Miel de Xtabentún: El Néctar Legendario

La miel de xtabentún se obtiene de las flores de la planta xtabentún (Turbina corymbosa), una enredadera que crece en Yucatán. Esta miel es clara y tiene un sabor dulce y floral, con un aroma distintivo que recuerda al anís. La miel de xtabentún es famosa por su uso en la producción de la bebida tradicional del mismo nombre, una especie de licor que combina miel y anís, conocido por su sabor único y sus propiedades digestivas.

La miel yucateca no solo es un placer para el paladar, sino también un testimonio de la rica biodiversidad y las prácticas tradicionales de la península de Yucatán.

Cada tipo de miel —jabín, tajonal, tsitsilché, chakah y xtabentún— ofrece una experiencia sensorial única, además de numerosos beneficios para la salud.

Al elegir miel yucateca, no solo disfrutas de un producto de calidad excepcional, sino que también apoyas la preservación de una herencia cultural y natural invaluable. Así que, la próxima vez que busques endulzar tu día, piensa en la miel yucateca y deja que sus sabores te transporten a las tierras mayas.